Рынок кухонных миксеров переживает серьезную трансформацию. Пока компания KitchenAid недавно обновила свою популярную модель Plus, добавив светодиодную подсветку и усовершенствованное управление скоростями, Smeg вышла на арену с дерзким новым претендентом — Smeg Forte. Презентация аппарата, состоявшаяся в апреле вместе с моделью Classico, направлена на объединение ретро-эстетики 1950-х годов с современной мощью, ориентируясь на домашних пекарей, которые требуют высокой производительности, не желая жертвовать стилем.
Для энтузиастов главной приманкой является, безусловно, мотор мощностью 750 Вт. Для сравнения: широко распространенный KitchenAid Artisan работает от двигателя мощностью всего 325 Вт. Эта разница в мощности обещает возможность легко справляться с плотным тестом и тяжелыми бисквитными смесями. Но приводит ли «сырая» мощность к превосходным результатам выпечки или порождает новые механические проблемы?
Мощь против физики: компромисс ради стабильности
Основное обещание Smeg Forte — это мотор с прямым приводом, разработанный таким образом, чтобы не перегорать даже под сильной нагрузкой. Он предлагает 10 уровней скорости и функцию «плавного старта», которая должна постепенно наращивать обороты, а не резко включаться на полную мощность. На практике, однако, этот пуск ощущается скорее как резкий скачок на половину скорости, а не как плавное ускорение.
Самым неожиданным открытием во время тестирования стала не мощность двигателя, а его влияние на устойчивость машины.
Ключевой вывод: Двигатель мощностью 750 Вт может быть избыточным для чаши объемом 5 квартов (около 4,7 литра) и общей конструкции миксера.
Хотя механизм откидной головки предназначен для имитации движений рук при замесе, слегка подпрыгивая при работе, сама чаша для смешивания заметно вибрировала, даже на низких скоростях. Это движение продолжалось, несмотря на то, что чаша была надежно зафиксирована, а головка заблокирована. Такая нестабильность нетипична для премиальных кухонных миксеров и указывает на несоответствие между силой двигателя и способностью шасси поглощать вибрации. Для сравнения, другие мощные модели с аналогичной мощностью обычно имеют больший объем чаши (например, более 7 квартов), чтобы лучше распределять механическое напряжение.
Дизайн и удобство использования: форма важнее функции?
Smeg поставила во главу угла эстетику, создав машину, которая, несомненно, выглядит эффектно. Forte доступен в семи цветах и имеет корпус из литого алюминия весом около 28 фунтов (12,7 кг) — это на 2–3 фунта тяжелее стандартных моделей KitchenAid Artisan. Нескользящие ножки помогают удерживать его на месте, но одного веса недостаточно, чтобы полностью抵消ровать вибрацию от мощного двигателя.
Механизмы управления:
* Ручка регулировки скорости: Расположена сверху миксера, а не сбоку. Хотя это выглядит привлекательно, такое расположение не дает практических преимуществ по сравнению с традиционными боковыми ручками.
* Откидная головка: Управляется кнопкой на задней части головки, которая также активирует блокировку безопасности. Это отход от рычажного фиксатора, используемого конкурентами, что обеспечивает более чистый внешний вид, но требует выработки другой мышечной памяти.
Насадки: смешанные впечатления
Forte использует планетарную систему смешивания с пружинным хабом для подключения насадок. В комплект входят несколько инструментов, включая венчик, плоскую лопатку, брызгозащитный щиток и две новые additions: лопатку с гибким краем и крюк для теста.
- Лопатка с гибким краем: Безусловный лидер. Силиконовый край эффективно соскребает стенки чаши, обеспечивая полное смешивание яиц, масла и сахара без необходимости вмешиваться вручную. Она быстро стала предпочтительным инструментом для замеса бисквитных смесей.
- Крюк для теста: Имея более широкий профиль, чем типичные крюки, он работал эффективно, быстро и качественно замешивая тесто на низких скоростях.
- Венчик и плоская лопатка: Работали адекватно, но уступали в точности премиальным конкурентам. В частности, венчик с трудом справлялся с тщательным вмешиванием сухих ингредиентов, как того можно было ожидать.
- Брызгозащитный щиток: Функциональный и надежный, но не инновационный.
Вопросы обслуживания и долговечности
Очистка в целом проста, поскольку большинство насадок и чаша из нержавеющей стали подходят для мытья в посудомоечной машине (за исключением венчика, который требует ручной стирки). Однако два дизайнерских решения вызывают вопросы о долгосрочной долговечности:
- Пластиковый внешний корпус: Внешняя оболочка сделана из пластика, который легко протирать, но он склонен к царапинам и повреждениям. Учитывая цену в 675 долларов, пользователи могут ожидать более прочных материалов, которые лучше выдерживают кухонные нагрузки.
- Хаб для насадок: Хромированная крышка сбоку скрывает хаб для насадок, но она не является водонепроницаемой. В отличие от металлических винтовых крышек KitchenAid, пластиковая крышка Smeg кажется хлипкой. Хотя ее легче снимать для очистки, это создает риск попадания жидкости во внутренние механизмы, если ее не высушить тщательно после мытья.
Итог: красота против практичности
Smeg Forte — это поляризующий прибор. Он визуально ошеломляющий и несомненно мощный, но уступает в ключевых областях производительности и качества сборки по сравнению со своим главным конкурентом — KitchenAid Artisan Plus.
Для кого он?
* Не лучший выбор для: серьезных пекарей, частых пользователей или тех, кто ищет точность и стабильность. Движение чаши может быть раздражающим, а насадки являются лишь «достаточно хорошими», а не выдающимися.
* Хороший выбор для: любителей выпечки на уровне хобби, которые придают приоритет эстетике кухни. Если вы цените ретро-внешний вид и планируете использовать миксер изредка для простых задач, Forte обеспечивает стильное присутствие, которое может стать предметом разговора.
Резюме:
При оценке соотношения цены и качества KitchenAid Artisan Plus часто продается на 175 долларов дешевле, предлагая при этом больше скоростей, подсветку чаши и насадки, безопасные для посудомоечной машины, с большей стабильностью. Для большинства домашних поваров премиальная цена Smeg Forte трудно оправдывается, когда существует более надежная альтернатива с богатым набором функций по более низкой стоимости. Однако для тех, чей дизайн кухни имеет приоритет над тяжелой утилитарностью, Forte остается красивым, хотя и несовершенным, вариантом.
