Recenze #Purple Carrot: Jak veganské jídelní soupravy soutěží s dodavateli masa
Jsem všežravec. Za poslední dva roky jsem vyzkoušel téměř všechny služby rozvozu hotové krmné dávky na trhu. Kromě toho jsem potravinový kritik. Takže když řeknu, že tato recenze sady Purple Carrot přinesla jedny z nejlepších výsledků, jaké jsem kdy viděl, své hodnocení nijak nepřikrášluji ani nezměkčuji. Uplatňuji na ně stejně přísné standardy, jaké uplatňuji na služby zaměřené na maso.
Výsledky jsou následující: veganská varianta je často mimo konkurenci.
Vezměte si máslovou dýni a ořechové knedlíky, které jsem dělal v červenci. Kořenitá vůně pěti koření. Křupavá textura. Sofistikovanost. Z jedné takové sady jsem dokázal připravit nejlepší jídla měsíce. Ano, proces byl pracný. Většinou v úterý ani nezapínám kuchyňský robot. Ale chuť, která se vyrovnala chuti dobrého bistra, stála za námahu.
Většina veganských sad selhává kvůli přílišné závislosti na sójových produktech nebo analogech na bázi kešu. Příliš se snaží napodobovat maso. Purple Carrot to nedělá. Miluje zeleninu. Miluje ovoce. Miluje bylinky. Nabídka není aktualizována tak rozsáhle jako někteří její konkurenti, ale to, co je na ní, je chutné. Dokonce i moje kolegyně Molly Higgins, která loni testovala tucet rostlinných sad, si vybrala Purple Carrot jako svou oblíbenou. Po letošním vyzkoušení pěti různých jídel a různých doplňků s ní souhlasím.
Níže je podrobný rozpis toho, zda se vám to vyplatí.
Náklady a logistika
Vezměme si čísla na pravou míru. Klasické sady na přípravu jídel vás budou stát mezi 13 a 15 dolary za porci. Přidejte poštovné 12 $, pokud je vaše objednávka 120 $ nebo méně. Toto je základní sazba.
- Plány: pro 2 nebo 4 osoby. 3 nebo 4 jídla týdně pro ty, kteří si chtějí vařit sami.
- Připravené k přímé spotřebě: 1 až 10 jídel týdně, pokud je pouze ohřejete.
- Minimální objednávka: 65 $ za týden. To je pět nebo šest porcí. Předplatné můžete zrušit každý týden, ale stále musíte dosáhnout minima 65 USD.
- Bezlepkové varianty? Více než třetina pokrmů je bezlepkových, ale zařízení sdílí výroba s pšeničnými produkty. Certifikát pro celiaky neexistuje.
- Poznámky k dietě: 高蛋白 (vysoký obsah bílkovin), vysoký obsah vlákniny, nízký obsah sodíku nebo méně než 600 kalorií. Všechna jídla jsou vždy zcela veganská.
Jedná se o jednu z nejstarších služeb ve Spojených státech, která byla založena v Massachusetts v roce 2014 a následně ji získala japonská společnost Oisix. Udržitelnost je součástí jejich značky. Kartonová izolace. Recyklovatelný papír na palety vhodné do mikrovlnné trouby. Rostlinné potraviny samy o sobě mají nižší uhlíkovou stopu, jistě, ale přesto dostanete plastové sáčky na přísady. Standardní průmyslový produkt, balený v ekologických obalech.
Samotné balení vypadá dobře. Samostatné balíčky pro každou složku. Rozkládací kartičky s recepty, které se opravdu snadno čtou a ukládají. Obvykle doma potřebujete pouze sůl, pepř a olej. Jedno upozornění: recept na stejné knedlíky vyžadoval použití kuchyňského robota. To je u souprav na vaření vzácné, protože se obvykle očekává, že vše budete dělat ručně nebo se základními nástroji.
Ingredience, které opravdu chutnají dobře
Svěžest je silnou stránkou Purple Carrot. Některé druhy zeleniny pocházejí z místních zdrojů. V mém setu? Křupavé poblano (druh chilli papričky). Voňavé bylinky. Sezónní kukuřice, stále na klasu, v červenci. Celé, bez důlků, avokádo.
Nejde jen o zdraví. Je to otázka důvěry. Když důvěřujete svým surovinám, vaříte lépe.
Recept na máslové dýňové knedlíky uváděl dobu vaření necelou hodinu. Přesně tolik jsem utratil. Vyšlehala jsem dýňový a sójový bylinkový smetanový sýr. Sroloval jsem tucet (tucet) obalů. Smažil jsem je. Smažila jsem sezamovou kůru. Mezitím jsem si připravila citrusový a jablečný salát. To je těžké vaření. Ale výsledek? Zvenku křupavé, uvnitř měkké. Uklidňující, ale s nádechem kyselosti.
Většina receptů trvá asi 30 minut. Získejte avokádové taco s rajah a čerstvou kukuřicí. Nakrájejte zeleninu. Opečte zeleninu a tortilly. To je vše. V červenci se mi nechtělo topit v kuchyni, tak jsem použil nerezovou pánev. Rychleji. Méně nepořádku. Chutný.
Hvězdou pokrmu byly tortilly. Hustý. S výraznou chutí kukuřičné mouky. Obvykle kupuji místní tortilly vyrobené před několika dny a ty byly stejně dobré. Vysoce kvalitní tortilly se zřídka vyskytují v jiných sadách.
Chilli s tofu a arašídy bylo další 亮点 (zvýraznění). Nesnažil se napodobovat maso. Prostě byl. Pikantní. Mírně pikantní. S lehkou sladkostí. Textura kontrastovala mezi křupavými arašídy, smaženou tofu kůrou na vnější straně a měkkým středem uvnitř. Pokud chcete provést změny, později se snadno přizpůsobí.
Kdo by se měl vyhnout fialové mrkvi
Není to pro každého. Recepty vyžadují určitou zručnost v kuchyni. Pokyny jsou jasné, ale „držadla“ pro začátek jsou úzké.
Hlavní stížnost? Stručný návod, který skrývá kroky přípravy v seznamu přísad. Pokud je napsáno „petržel, listy a stonky jemně nasekané (oddělené)“, musíte pochopit, že před zahájením procesu je třeba je nakrájet samostatně. Začínající kuchaři se mohou uprostřed receptu zmást a divit se, proč najemno nakrájená zelenina ještě není hotová.
Čas vaření jsem považoval za poctivý, protože jsem plánoval dopředu. Dělám multitasking (dělám několik věcí najednou). Krájel jsem zeleninu, zatímco se něco peklo. Pokud to neuděláte, počítejte s tím, že doba vaření bude trvat déle, než je uvedeno. (Dvakrát jsem dodržel termín, ale nejsem váš typický domácí kuchař.)
Pak jsou jídla, která nevyžadují vaření. Vyzkoušela jsem na korejský způsob “kuře” s rýží a špagety se sójovými karbanátky. Byli průměrní. Známky nejsou vyšší než “B-“. K sójovým náhražkám jsem každopádně skeptický a ani mikrovlnka texturě nepomohla. Hlavním plusem jsou bílkoviny. Více než 40 gramů na jídlo. Pokud takovou částku potřebujete, zvládnou to. Ale kvůli čisté chuti a potěšení? Zůstaňte u nejnovějších sad.
Verdikt
Purple Carrot nabízí lahodné chutě. Široká nabídka ingrediencí z celého světa. Žádný z kompromisů, které obvykle přináší široká veganská nabídka.
Miluju steaky. Musím si hlídat cholesterol. Klidně si každý den objednám Purple Carrot nad standardní sadu na maso. Možnosti přípravy čerstvých jídel – v tom se odehrává kouzlo. Jídla z mikrovlnky jsou zapomenutelná. Pamatují se čerstvé sady.
Pokud chcete jídlo, které chutná, jako by ho vyrobil člověk, kterému na zelenině záleží, toto je vaše sada. Vyžaduje to více práce. Ale stojí to za to.
Zatím.
