Я всеїдний. Останні два роки я тестував практично всі послуги доставки готових раціонів на ринку. Крім того, я харчовий критик. Тому, коли я заявляю, що огляд наборів Purple Carrot показав одні з найкращих результатів за всю мою практику, я не прикрашаю і не пом’якшую оцінки. Я застосовую до них ті ж строгі стандарти, що й до сервісів з упором на м’ясо.
Підсумки такі: часто веганський варіант виявляється поза конкуренцією.
Візьміть пельмені з гарбузом батернат і волоськими горіхами, які я готував у липні. Пікантний аромат п’яти спецій. Хрумка текстура. Вишуканість. З одного такого набору я зміг приготувати найкращі блюда місяця. Так, процес був трудомістким. Зазвичай у вівторок я навіть не включаю кухонний комбайн. Але смак, який змагається зі стравами з гарного бістро, повністю виправдав витрачені зусилля.
Більшість веганських наборів зазнають невдачі через надмірну опору на соєві продукти або аналоги на основі кешью. Вони надто намагаються імітувати м’ясо. Purple Carrot так не робить. Він любить овочі. Він любить фрукти. Він любить трави. Меню оновлюється не так масштабно, як деякі конкуренти, але те, що там є, викликає апетит. Навіть мій колега Моллі Хіггінс, яка минулого року протестувала дюжину рослинних наборів, обрала Purple Carrot як фаворит. Після того, як я цього року скуштував п’ять різних страв та різні доповнення, я з нею згоден.
Нижче наведено детальний розбір того, чи коштує воно ваших грошей.
Вартість та логістика
Давайте одразу прояснимо цифри. Класичні набори для приготування їжі обійдуться від $13 до $15 за порцію. Додайте $12 за доставку, якщо сума замовлення не перевищує $120. Це є базова ставка.
- Плани: на 2 або 4 особи. 3 чи 4 страви на тиждень для тих, хто хоче готувати сам.
- Готова їжа (Ready-to-eat): від 1 до 10 страв на тиждень, якщо вам досить просто їх розігріти.
- Мінімальне замовлення: $65 на тиждень. Це п’ять чи шість порцій. Ви можете скасувати підписку будь-якого тижня, але все одно повинні набрати щонайменше $65.
- Безглютенові опції? Більше третини страв не містять глютену, але на виробництві використовується загальне обладнання з продуктами з пшениці. Сертифікат для целіаків відсутній.
- Дієтичні позначки: High Protein (високий вміст білка), високий вміст клітковини, низький вміст натрію або менше 600 калорій. Усі страви завжди повністю веганські.
Це один із найстаріших сервісів у США, заснований у Массачусетсі у 2014 році і згодом куплений японською компанією Oisix. Стійкий розвиток – частина їхнього бренду. Ізоляція з картону. Папір, що переробляється для піддонів, безпечних для мікрохвильової печі. Рослинна їжа сама по собі має менший вуглецевий слід, безумовно, але ви все одно отримуєте пластикові пакетики для інгредієнтів. Стандартний галузевий продукт упакований в екологічну упаковку.
Самі собою упаковки виглядають непогано. Окремі пакетики для кожного інгредієнта. Картки, що розгортаються, з рецептами, які дійсно легко читати і зберігати. Зазвичай вдома вам знадобляться тільки сіль, перець та олія. Один нюанс: рецепт тих самих пельменів вимагав використання кухонного комбайна. Для наборів для готування це рідкість, тому що зазвичай передбачається, що ви робитимете все вручну або за допомогою базових інструментів.
Інгредієнти, які дійсно смачні
Свіжість – сильна сторона Purple Carrot. Частина овочів надходить локально. У моєму наборі? Хрусткі poblano (вид перцю чилі). Ароматні трави. Сезонна кукурудза, ще на качанах, у липні. Цілі, без вм’ятин, авокадо.
Мова не лише про здоров’я. Це питання впевненості. Коли ви довіряєте інгредієнтам, ви готуєте краще.
Рецепт пельменів із гарбузом батернат заявляв час приготування менше години. Я витратив рівно стільки. Я збив гарбуз та вершковий сир на основі сої з травами. Я згортав dozen (дюжину) обгорток. Я смажив їх. Я обсмажував кунjutно-горіхову скоринку. Тим часом я приготував салат із цитрусових та яблук. Це складне готування. Але ж результат? Хрумка зовні, м’яка всередині. Втішна, але з кислинкою.
Більшість рецептів займає близько 30 хвилин. Візьміть тако з авокадо та рахадом (rajah) та свіжою кукурудзою. Наріжте овочі. Запечіть овочі та тортильї. Ось і все. У липні мені не хотілося нагрівати кухню, тому я використав каструлю з нержавіючої сталі. Швидше. Менше безладдя. Смачно.
Тортільї стали зіркою страви. Щільні. З вираженим смаком маїсового борошна. Я зазвичай купую локальні тортильї, зроблені кілька днів тому, і ці були не гірші. Високоякісні тортильї рідко зустрінеш у інших наборах.
Чилі з тофу і арахісом став ще одним вибором (яскравим моментом). Він не намагався імітувати м’ясо. Він просто був ним. Пікантний. Трохи гострий. З легкою насолодою. Текстура контрастувала між хрустким арахісом, сильно обсмаженою скоринкою тофу зовні та м’яким центром усередині. Легко адаптувати пізніше, якщо ви захочете змінити.
Кому слід уникати Purple Carrot
Це не всім. Рецепти потребують деяких навичок на кухні. Інструкції зрозумілі, але ручки для початку роботи вузькі.
Головна скарга? Стислі інструкції, які ховають етапи підготовки у списку інгредієнтів. Якщо сказано «петрушка, листя та стебла дрібно нарізані (розділені)», вам потрібно зрозуміти, що їх потрібно нарізати окремо перед початком процесу. Кухарі-початківці можуть заплутатися в середині рецепту, задаючись питанням, чому дрібно нарізана зелень ще не готова.
Я знайшов час на приготування чесним, бо планував заздалегідь. Я multitask (роблю кілька справ одночасно). Я нарізав овочі, поки щось запікалося. Якщо ви так не робите, очікуйте, що час приготування затягнеться довше за заявлений. (Я двічі уклався вчасно, але я не типовий домашній кухар.)
Потім йдуть страви, які не потребують приготування їжі. Я спробував корейський стиль «курки» з рисом та спагетті із соєвими тефтелями. Вони були посередніми. Оцінки не вищі за «B-». Я скептично ставлюся до соєвих замінників у будь-якому випадку, і мікрохвильова піч не допомогла текстурі. Головний плюс – білок. Більше 40 грамів на їду. Якщо вам потрібна ця кількість, вони впораються. Але заради чистого смаку та задоволення? Зупиніться на нових наборах.
Вердикт
Purple Carrot пропонує вишукані смаки. Широкий спектр інгредієнтів із усього світу. Жодних компромісів, які зазвичай супроводжують широке веганське меню.
Я люблю стейки. Мені треба стежити за холестерином. Я із задоволенням замовлю Purple Carrot замість стандартного м’ясного набору будь-якого дня. Свіжі налаштування для приготування їжі – там відбувається магія. Мікрохвильові страви забуваються. Свіжі набори запам’ятовуються.
Якщо ви хочете їжу, яка куштує, як це було зроблено для людей, які несуть vegetables (смачна, ніби її приготував людина, що піклується про овочі), це ваш набір. Це потребує більше роботи. Але воно того варте.
На даний момент.
