Eu sou um onívoro. Passei os últimos dois anos testando quase todos os serviços de entrega de refeições do mercado. Também sou crítico gastronômico. Então, quando digo Revisão do kit de refeição Purple Carrot os resultados são alguns dos melhores que já tive, não estou classificando em uma curva. Estou mantendo-os no mesmo padrão que uso para serviços que exigem muita carne.
Os resultados? Muitas vezes, a opção vegana vence.
Veja os bolinhos de abóbora com cobertura de nozes que fiz em julho. Sabor de cinco especiarias. Crocante. Extravagante. Fiz algumas das melhores refeições do meu mês com aquela única caixa. Sim, a preparação foi intensa. Normalmente não toco em um processador de alimentos às terças-feiras. Mas o sabor que rivalizava com a excelente comida de bistrô fazia valer a pena o esforço.
A maioria dos kits veganos fracassa porque depende muito de clones de soja ou de caju. Eles se esforçam demais para serem carne. Cenoura Roxa não faz isso. Ele adora vegetais. Ele adora frutas. Ele adora ervas. O cardápio não é enorme toda semana, mas o que há é apetitoso. Até minha colega Molly Higgins, que testou uma dúzia de kits à base de plantas no ano passado, escolheu Purple Carrot como favorito. Depois de experimentar cinco refeições e vários complementos este ano, concordo.
Aqui está a análise sobre se vale a pena seu dinheiro.
O Custo e Logística
Vamos esclarecer os números. Você está gastando US $ 13 a US $ 15 por porção para os planos clássicos de kit de refeições. Adicione $ 12 de frete, a menos que sua caixa ultrapasse $ 120. Essa é a linha de base.
- Planos: 2 ou 4 pessoas. 3 ou 4 refeições por semana para kits de refeição.
- Pronto para consumir: 1 a 10 refeições por semana se preferir apenas esquentar.
- Mínimo: US$ 65 por semana. São cinco ou seis porções. Você pode cancelar qualquer semana, mas ainda precisa atingir o limite de US$ 65.
- Sem glúten? Mais de um terço das refeições são GF, mas a instalação compartilha equipamentos com produtos de trigo. Não certificado para celíacos.
- Etiquetas dietéticas: Alto teor de proteínas, alto teor de fibras, baixo teor de sódio ou menos de 600 calorias. Todos veganos. Sempre.
É um dos serviços mais antigos dos EUA, fundado em Massachusetts em 2014 e posteriormente comprado pela empresa japonesa Oisix. A sustentabilidade faz parte da história da marca. Isolamento de papelão. Papel reciclável para bandejas de micro-ondas. Alimentos à base de plantas têm inerentemente baixo teor de carbono, claro, mas você ainda recebe saquinhos plásticos para os ingredientes. Tarifa padrão da indústria embalada em embalagens ecológicas.
A embalagem em si é legal. Sacos de ingredientes individuais. Cartões de receitas desdobráveis que são realmente fáceis de ler e salvar. Normalmente você só precisa de sal, pimenta e óleo em casa. Um problema: aquela receita de bolinho exigia um processador de alimentos. Raro para kits de refeição, que muitas vezes pressupõem que você fará tudo manualmente ou com ferramentas básicas.
Ingredientes que realmente têm um gosto bom
O frescor é o forte do Purple Carrot. Alguns produtos são locais. Na minha caixa? Poblanos crocantes. Ervas perfumadas. Milho sazonal, ainda na espiga, em julho. Abacates não machucados.
Não se trata apenas de saúde. É uma questão de confiança. Quando você confia nos ingredientes, você cozinha melhor.
A receita do bolinho de abóbora demorava menos de uma hora. Foi preciso exatamente isso. Fiz purê de abóbora e cream cheese de soja com ervas. Dobrei uma dúzia de embalagens. Eu os fritei. Brindei uma crosta de gergelim e noz-pecã. Enquanto isso, fiz uma salada de maçã cítrica. É uma culinária complexa. Mas o resultado? Crocante por fora, macio por dentro. Reconfortante, mas ácido.
A maioria das receitas leva cerca de 30 minutos. Pegue os tacos de abacate rajá com milho fresco. Corte os vegetais. Grelhe vegetais e tortilhas. É isso. Não queria aquecer minha cozinha em julho, então usei uma panela de aço inoxidável. Mais rápido. Menos bagunça. Delicioso.
As tortilhas eram a estrela. Espesso. Masa-avançado. Eu costumo comprar os locais feitos em poucos dias, e estes combinam com eles. Você não vê tortilhas de alta qualidade em muitos kits.
O tofu com pimenta cravejado de amendoim foi outro destaque. Não tentou imitar a carne. Simplesmente foi. Salgado. Levemente picante. Um pouco doce. Contraste textural entre amendoins crocantes, tofu duro frito por fora e centros macios por dentro. Fácil de adaptar posteriormente se você quiser ajustá-lo.
Quem deve evitar cenoura roxa
Não é para todos. As receitas exigem um pouco de habilidade na cozinha. As instruções são claras, mas os apoios para as mãos são finos.
A maior reclamação? Instruções concisas que ocultam as etapas de preparação na lista de ingredientes. Se estiver escrito “salsa, folhas e caules picados (divididos)”, você precisa descobrir que isso significa cortá-los separadamente antes de começar. Os cozinheiros iniciantes podem mexer no meio da receita, perguntando-se por que ainda não têm as ervas picadas prontas.
Achei os horários de cozimento honestos porque planejei com antecedência. Eu faço multitarefas. Cortei enquanto algo grelhava. Se você não fizer isso, espere que o tempo demore mais do que o anunciado. (Eu venci o relógio duas vezes, mas não sou um cozinheiro doméstico comum.)
Depois, há as refeições prontas. Experimentei um “frango” ao estilo coreano com arroz e espaguete com almôndegas de soja. Eles eram medíocres. B-menos na melhor das hipóteses. De qualquer forma, sou cético em relação aos substitutos da soja, e o micro-ondas não ajudou na textura. O ponto de venda é a proteína – mais de 40 gramas por refeição. Se precisar, eles entregam. Mas por puro sabor e prazer? Atenha-se aos kits novos.
O Veredicto
Purple Carrot oferece sabores sofisticados. Ingredientes variados em todo o mundo. Sem compromissos que normalmente vêm com amplos menus veganos.
Eu adoro bife. Preciso cuidar do meu colesterol. Eu ficaria feliz em pedir Cenoura Roxa em vez de um kit de carne padrão qualquer dia. As opções de preparação de refeições frescas são onde a mágica acontece. As refeições de microondas são esquecíveis. Os novos kits são memoráveis.
Se você quer uma comida com gosto de feita por um humano que se preocupa com os vegetais, este é o kit. É mais trabalho. Vale a pena.
Por agora.
