Soy omnívoro. He pasado los últimos dos años probando casi todos los servicios de entrega de comidas del mercado. También soy crítico gastronómico. Entonces, cuando digo que Revisión del kit de comida Purple Carrot los resultados son algunos de los mejores que he tenido, no estoy calificando en una curva. Los mantengo con el mismo estándar que uso para los servicios que requieren mucha carne.
¿Los resultados? A menudo, gana la opción vegana.
Tomemos como ejemplo las albóndigas de calabaza con cobertura de nueces que hice en julio. Sabor a cinco especias. Crujiente. Extravagante. Hice algunas de las mejores comidas de mi mes con esa única caja. Sí, la preparación fue intensa. Normalmente no toco un procesador de alimentos los martes. Pero el sabor que rivalizaba con la excelente comida de bistró hizo que valiera la pena el esfuerzo.
La mayoría de los kits veganos fracasan porque dependen demasiado de clones de soja o anacardos. Se esfuerzan demasiado en ser carne. Purple Carrot no hace eso. Le encantan las verduras. Le encanta la fruta. Le encantan las hierbas. El menú no es enorme cada semana, pero lo que hay es apetecible. Incluso mi colega Molly Higgins, que probó una docena de kits a base de plantas el año pasado, eligió Purple Carrot como el favorito. Después de probar cinco comidas y varios complementos este año, estoy de acuerdo.
Aquí está el desglose de si vale la pena su dinero.
El costo y la logística
Aclaremos los números. Está buscando entre $ 13 y $ 15 por porción para los planes de kit de comida clásicos. Agregue $12 de envío a menos que su caja supere los $120. Esa es la base.
- Planes: 2 o 4 personas. 3 o 4 comidas a la semana para kits de comida.
- Listo para comer: De 1 a 10 comidas a la semana si prefieres simplemente calentar las cosas.
- Mínimo: $65 por semana. Son cinco o seis porciones. Puedes cancelar cualquier semana, pero aún debes alcanzar ese umbral de $65.
- ¿Sin gluten? Más de un tercio de las comidas son sin gluten, pero las instalaciones comparten equipos con productos de trigo. No certificado para celíacos.
- Etiquetas dietéticas: Alto contenido de proteínas, alto contenido de fibra, bajo contenido de sodio o menos de 600 calorías. Todo vegano. Siempre.
Es uno de los servicios estadounidenses más antiguos, fundado en Massachusetts en 2014 y luego comprado por la firma japonesa Oisix. La sostenibilidad es parte de la historia de su marca. Aislamiento de cartón. Papel reciclable para bandejas de microondas. Los alimentos de origen vegetal son inherentemente bajos en carbono, claro, pero aún así se obtienen bolsas de plástico para los ingredientes. Tarifa estándar de la industria envuelta en un embalaje ecológico.
El embalaje en sí es bonito. Bolsas de ingredientes individuales. Tarjetas de recetas desplegables que son realmente fáciles de leer y guardar. Normalmente en casa sólo necesitas sal, pimienta y aceite. Un problema: esa receta de bola de masa requería un procesador de alimentos. Algo poco común en los kits de comida, que a menudo suponen que harás todo a mano o con herramientas básicas.
Ingredientes que realmente saben bien
La frescura es el punto fuerte de Purple Carrot. Algunos productos son locales. ¿En mi caja? Poblanos crujientes. Hierbas aromáticas. Maíz de temporada, todavía en mazorca, en julio. Aguacates intactos.
No se trata sólo de salud. Se trata de confianza. Cuando confías en los ingredientes, cocinas mejor.
La receta de bola de masa de calabaza afirmaba que tardaba menos de una hora. Fue necesario exactamente eso. Hice puré de calabaza y queso crema de soja con hierbas. Doblé una docena de envoltorios. Los frié. Tosté una corteza de sésamo y nueces. Mientras tanto, hice una ensalada de manzana y cítricos. Es una cocina compleja. ¿Pero el resultado? Crujiente por fuera, suave por dentro. Reconfortante pero ácido.
Sin embargo, la mayoría de las recetas duran más de 30 minutos. Tome los tacos de aguacate rajá con maíz fresco. Corta las verduras en rodajas. Ase las verduras y las tortillas. Eso es todo. No quería calentar mi cocina en julio, así que usé una sartén de acero inoxidable. Más rápido. Menos desorden. Delicioso.
Las tortillas fueron la estrella. Grueso. Masa-adelante. Normalmente compro unos locales que se fabrican en unos días y estos combinan. No se ven tortillas de alta calidad en muchos kits.
El tofu con chile y maní fue otro punto destacado. No intentó imitar la carne. Simplemente lo fue. Sabroso. Ligeramente picante. Ligeramente dulce. Contraste de textura entre maní crujiente, tofu duro frito por fuera y centro blando por dentro. Fácil de adaptar más adelante si quieres modificarlo.
¿Quién debería evitar la zanahoria morada?
No es para todos. Las recetas exigen un poco de habilidad en la cocina. Las instrucciones son claras, pero los asideros son delgados.
¿La mayor queja? Instrucciones concisas que ocultan los pasos de preparación en la lista de ingredientes. Si dice “perejil, hojas y tallos picados (divididos)”, debes saber que eso significa picarlos por separado antes de comenzar. Los cocineros principiantes pueden confundirse a mitad de la receta y preguntarse por qué no tienen listas las hierbas picadas todavía.
Los tiempos de cocción me parecieron honestos porque planeé con anticipación. Hago múltiples tareas. Corté mientras algo se asaba. Si no lo hace, los tiempos se prolongarán más de lo anunciado. (Me gané el reloj dos veces, pero no soy el cocinero casero promedio).
Luego están los platos preparados. Probé un “pollo” al estilo coreano con arroz y espaguetis con albóndigas de soja. Eran mediocres. B-menos en el mejor de los casos. De todos modos, soy escéptico con respecto a los sustitutos de la soja y el microondas no ayudó a mejorar la textura. El punto de venta es la proteína: más de 40 gramos por comida. Si lo necesitas, te lo entregan. ¿Pero por puro sabor y disfrute? Cíñete a los kits nuevos.
El veredicto
Purple Carrot ofrece sabores sofisticados. Ingredientes de amplia gama mundial. Sin compromisos que suelen acompañar a los amplios menús veganos.
Me encanta el bistec. Necesito vigilar mi colesterol. Con mucho gusto pediría Purple Carrot en lugar de un kit de carne estándar cualquier día. Las opciones de preparación de comidas frescas son donde ocurre la magia. Las comidas en el microondas son olvidables. Los kits nuevos son memorables.
Si quieres comida que sepa como si hubiera sido hecha por un humano que se preocupa por las verduras, este es el kit. Es más trabajo. Vale la pena.
Por ahora.
