Je suis omnivore. J’ai passé les deux dernières années à tester presque tous les services de livraison de repas du marché. Je suis également critique gastronomique. Alors, quand je dis que examen du kit repas Purple Carrot, les résultats sont parmi les meilleurs que j’ai eu, je ne note pas sur une courbe. Je les soumets aux mêmes normes que celles que j’utilise pour les services à forte teneur en viande.
Les résultats? Souvent, l’option végétalienne l’emporte.
Prenez les boulettes de courge musquée garnies de noix de pécan que j’ai préparées en juillet. Saveur cinq épices. Croustillant. Extravagant. J’ai préparé certains des meilleurs repas de mon mois à partir de cette seule boîte. Oui, la préparation a été intense. Je ne touche généralement pas à un robot culinaire le mardi. Mais la saveur rivalisant avec les excellents plats de bistro en valait la peine.
La plupart des kits végétaliens échouent parce qu’ils dépendent trop de clones de soja ou de noix de cajou. Ils essaient trop d’être de la viande. Purple Carrot ne fait pas ça. Il adore les légumes. Il aime les fruits. Il adore les herbes. Le menu n’est pas énorme chaque semaine, mais ce qu’il y a est appétissant. Même ma collègue Molly Higgins, qui a testé une douzaine de kits à base de plantes l’année dernière, a choisi Purple Carrot comme favori. Après avoir moi-même essayé cinq repas et divers compléments cette année, je suis d’accord.
Voici si cela vaut votre argent.
Le coût et la logistique
Mettons les chiffres au clair. Vous envisagez entre 13 $ et 15 $ par portion pour les forfaits repas classiques. Ajoutez 12 $ de frais d’expédition, sauf si votre boîte dépasse 120 $. C’est la base.
- Forfaits : 2 ou 4 personnes. 3 ou 4 repas par semaine pour les kits repas.
- Prêt-à-manger : 1 à 10 repas par semaine si vous préférez réchauffer.
- Minimum : 65 $ par semaine. Cela fait cinq ou six portions. Vous pouvez annuler n’importe quelle semaine, mais vous devez quand même atteindre ce seuil de 65 $.
- Sans gluten ? Plus d’un tiers des repas sont sans gluten, mais l’établissement partage l’équipement avec les produits à base de blé. Non certifié pour les coeliaques.
- Étiquettes diététiques : Riche en protéines, riche en fibres, faible en sodium ou moins de 600 calories. Tout végétalien. Toujours.
Il s’agit de l’un des services américains les plus anciens, fondé dans le Massachusetts en 2014 puis racheté par la société japonaise Oisix. La durabilité fait partie de l’histoire de leur marque. Isolation en carton. Papier recyclable pour plateaux micro-ondes. Les aliments à base de plantes sont intrinsèquement moins carbonés, bien sûr, mais vous obtenez toujours des sacs en plastique pour les ingrédients. Tarif standard de l’industrie emballé dans un emballage écologique.
L’emballage en lui-même est sympa. Sachets d’ingrédients individuels. Des fiches de recettes dépliantes qui sont réellement faciles à lire et à enregistrer. Vous n’avez généralement besoin que de sel, de poivre et d’huile à la maison. Un problème : cette recette de boulettes nécessitait un robot culinaire. Rare pour les kits repas, qui supposent souvent que vous ferez tout à la main ou avec des outils de base.
Des ingrédients qui ont vraiment bon goût
La fraîcheur est le point fort de Purple Carrot. Certains produits sont locaux. Dans ma boîte ? Poblanos croustillants. Herbes parfumées. Maïs de saison, encore en épi, en juillet. Avocats intacts.
Il ne s’agit pas seulement de santé. C’est une question de confiance. Lorsque vous faites confiance aux ingrédients, vous cuisinez mieux.
La recette des boulettes de courge musquée prétendait prendre moins d’une heure. Il fallait exactement ça. J’ai réduit en purée de courge et de fromage à la crème de soja avec des herbes. J’ai plié une douzaine d’emballages. Je les ai frits. J’ai grillé une croûte au sésame et aux pacanes. Pendant ce temps, j’ai préparé une salade de pommes et d’agrumes. C’est une cuisine complexe. Mais le résultat ? Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Réconfortant mais acide.
Cependant, la plupart des recettes durent plus de 30 minutes. Prenez les tacos à l’avocat Rajah avec du maïs frais. Tranchez le légume. Faire griller les légumes et les tortillas. C’est ça. Je ne voulais pas chauffer ma cuisine en juillet, j’ai donc utilisé une poêle en inox. Plus rapide. Moins de désordre. Délicieux.
Les tortillas étaient la star. Épais. Masa-en avant. J’achète généralement des produits locaux fabriqués en quelques jours, et ceux-ci leur correspondent. Vous ne voyez pas de tortillas de haute qualité dans de nombreux kits.
Le tofu au chili parsemé d’arachides était un autre point fort. Il n’a pas essayé d’imiter la viande. C’était juste le cas. Sarriette. Légèrement épicé. Légèrement sucré. Contraste de texture entre les cacahuètes croquantes, le tofu dur frit à l’extérieur et les centres moelleux à l’intérieur. Facile à adapter plus tard si vous souhaitez le peaufiner.
Qui devrait éviter la carotte violette
Ce n’est pas pour tout le monde. Les recettes demandent un peu de talent en cuisine. Les directions sont claires, mais les poignées sont minces.
Le plus gros reproche ? Des instructions concises qui masquent les étapes de préparation dans la liste des ingrédients. S’il est indiqué « persil, feuilles et tiges émincées (divisées) », vous devez comprendre que cela signifie les hacher séparément avant de commencer. Les cuisiniers débutants peuvent brouiller la recette au milieu de la recette, se demandant pourquoi ils n’ont pas encore les herbes hachées prêtes.
J’ai trouvé les temps de cuisson honnêtes car j’avais planifié à l’avance. Je suis multitâche. J’ai haché pendant que quelque chose grillait. Si vous ne le faites pas, attendez-vous à ce que les délais soient plus longs que prévu. (J’ai battu le chrono deux fois, mais je ne suis pas un cuisinier à domicile moyen.)
Ensuite, il y a les plats prêts à manger. J’ai essayé un « poulet » à la coréenne avec du riz et des spaghettis aux boulettes de soja. Ils étaient médiocres. B-moins au mieux. De toute façon, je suis sceptique quant aux substituts de soja, et le micro-ondes n’a pas amélioré la texture. L’argument de vente réside dans les protéines : plus de 40 grammes par repas. Si vous en avez besoin, ils vous livrent. Mais pour une saveur pure et un plaisir ? Tenez-vous-en aux nouveaux kits.
Le verdict
Purple Carrot offre des saveurs sophistiquées. Large gamme d’ingrédients du monde entier. Aucun compromis comme c’est généralement le cas avec les larges menus végétaliens.
J’adore les steaks. Je dois surveiller mon taux de cholestérol. Je commanderais volontiers Purple Carrot plutôt qu’un kit de viande standard n’importe quel jour. Les options de préparation de repas frais sont là où la magie opère. Les repas au micro-ondes sont oubliables. Les nouveaux kits sont mémorables.
Si vous voulez une nourriture qui a le goût d’avoir été préparée par un humain soucieux des légumes, voici le kit. C’est plus de travail. Ça vaut le coup.
Pour l’instant.
