Jestem wszystkożercą. W ciągu ostatnich dwóch lat przetestowałem prawie wszystkie dostępne na rynku gotowe usługi dostarczania racji żywnościowych. Ponadto jestem krytykiem kulinarnym. Kiedy więc mówię, że recenzja zestawu Purple Carrot przyniosła jedne z najlepszych wyników, jakie kiedykolwiek widziałem, nie upiększam ani nie łagodzę mojej oceny. Stosuję wobec nich te same rygorystyczne standardy, które stosuję w przypadku usług mięsnych.
Wyniki są następujące: często opcja wegańska nie ma konkurencji.
Weź kluski z dynią piżmową i orzechami włoskimi, które zrobiłem w lipcu. Pikantny aromat pięciu przypraw. Chrupiąca konsystencja. Sofistyka. Z jednego takiego zestawu udało mi się przygotować najlepsze dania miesiąca. Tak, proces ten był pracochłonny. Zwykle we wtorki nawet nie włączam robota kuchennego. Ale smak dorównujący dobremu bistro był wart wysiłku.
Większość zestawów wegańskich zawodzi z powodu nadmiernego polegania na produktach sojowych lub analogach na bazie orzechów nerkowca. Zbyt mocno starają się naśladować mięso. Purple Carrot tak nie robi. Uwielbia warzywa. Uwielbia owoce. Uwielbia zioła. Menu nie jest tak obszernie aktualizowane jak u niektórych konkurentów, ale to, co jest w nim, jest apetyczne. Nawet moja koleżanka Molly Higgins, która w zeszłym roku przetestowała kilkanaście zestawów roślin, wybrała Purple Carrot jako swój ulubiony. Po wypróbowaniu w tym roku pięciu różnych dań i różnych dodatków, zgadzam się z nią.
Poniżej znajduje się szczegółowe zestawienie tego, czy jest to warte Twoich pieniędzy.
Koszty i logistyka
Wyjaśnijmy liczby. Klasyczne zestawy do przygotowywania posiłków kosztują od 13 do 15 dolarów za porcję. Dodaj 12 USD za wysyłkę, jeśli Twoje zamówienie wynosi 120 USD lub mniej. Jest to stawka podstawowa.
- Plany: dla 2 lub 4 osób. 3 lub 4 posiłki tygodniowo dla tych, którzy chcą samodzielnie gotować.
- Gotowe do spożycia: 1 do 10 posiłków tygodniowo, pod warunkiem, że je tylko podgrzejesz.
- Minimalne zamówienie: 65 USD tygodniowo. To pięć lub sześć porcji. Możesz anulować subskrypcję w dowolnym tygodniu, ale nadal musisz osiągnąć minimum 65 USD.
- Opcje bezglutenowe? Ponad jedna trzecia dań jest bezglutenowa, ale produkcja ma takie samo wyposażenie jak produkty pszenne. Nie ma certyfikatu dla osób cierpiących na celiakię.
- Uwagi dietetyczne: 高蛋白 (wysoka zawartość białka), wysoka zawartość błonnika, niska zawartość sodu lub mniej niż 600 kalorii. Wszystkie dania są zawsze całkowicie wegańskie.
To jeden z najstarszych serwisów w Stanach Zjednoczonych, założony w Massachusetts w 2014 roku, a następnie przejęty przez japońską firmę Oisix. Zrównoważony rozwój jest częścią ich marki. Izolacja kartonowa. Papier nadający się do recyklingu na palety nadające się do kuchenki mikrofalowej. Żywność pochodzenia roślinnego sama w sobie ma mniejszy ślad węglowy, ale nadal dostajesz plastikowe torby na składniki. Produkt będący standardem branżowym, zapakowany w opakowanie przyjazne dla środowiska.
Samo opakowanie wygląda nieźle. Oddzielne opakowania dla każdego składnika. Rozkładane karty z przepisami, które naprawdę łatwo odczytać i zapisać. Zwykle w domu wystarczy sól, pieprz i oliwa. Jedno zastrzeżenie: przepis na te same kluski wymagał użycia robota kuchennego. Jest to rzadkie w przypadku zestawów do gotowania, ponieważ zwykle oczekuje się, że zrobisz wszystko ręcznie lub przy użyciu podstawowych narzędzi.
Składniki, które naprawdę dobrze smakują
Świeżość to mocna strona Purple Carrot. Niektóre warzywa pochodzą z lokalnych upraw. W moim zestawie? Chrupiące poblano (rodzaj papryczki chili). Pachnące zioła. Kukurydza sezonowa, jeszcze w kolbie, w lipcu. Całe, bez wgnieceń, awokado.
Nie chodzi tylko o zdrowie. To kwestia zaufania. Jeśli ufasz swoim składnikom, gotujesz lepiej.
W przepisie na knedle z dynią piżmową podano czas gotowania krótszy niż godzina. Wydałem dokładnie tyle. Ubiłam serek śmietankowy z dyni i ziół sojowych. Zwinąłem kilkanaście (kilkanaście) opakowań. Usmażyłam je. Usmażyłam skórkę z orzechów sezamu. W międzyczasie przygotowałam sałatkę z cytrusów i jabłek. To trudne gotowanie. Ale wynik? Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku. Pocieszające, ale z nutą kwaskowatości.
Przygotowanie większości przepisów zajmuje około 30 minut. Zdobądź taco z awokado z radżą i świeżą kukurydzą. Posiekaj warzywa. Usmaż warzywa i tortille. To wszystko. Nie chciałam nagrzewać kuchni w lipcu, więc użyłam patelni ze stali nierdzewnej. Szybciej. Mniej bałaganu. Smaczny.
Tortille były gwiazdą dania. Gęsty. Z wyraźnym smakiem mąki kukurydzianej. Zwykle kupuję lokalne tortille zrobione kilka dni temu i te były równie dobre. Wysokiej jakości tortille rzadko można spotkać w innych zestawach.
Kolejnym 亮点 (atrakcja) było chili z tofu i orzeszkami ziemnymi. Nie próbował imitować mięsa. Po prostu był. Pikantny. Lekko pikantny. Z lekką słodyczą. Tekstura kontrastowała pomiędzy chrupiącymi orzeszkami ziemnymi, smażoną w głębokim tłuszczu skórką tofu na zewnątrz i miękkim środkiem w środku. Łatwe do późniejszej adaptacji, jeśli chcesz wprowadzić zmiany.
Kto powinien unikać fioletowej marchewki
To nie jest dla każdego. Przepisy wymagają pewnych umiejętności w kuchni. Instrukcje są jasne, ale „uchwyty”, od których należy zacząć, są wąskie.
Główny zarzut? Zwięzłe instrukcje, które ukrywają etapy przygotowania na liście składników. Jeśli jest napisane „pietruszka, liście i łodygi drobno posiekane (oddzielone)”, musisz zrozumieć, że przed rozpoczęciem procesu należy je posiekać osobno. Początkujący kucharze mogą się zdezorientować w połowie przepisu, zastanawiając się, dlaczego drobno posiekane warzywa nie są jeszcze gotowe.
Uważam, że mój czas gotowania jest uczciwy, ponieważ planowałem z wyprzedzeniem. Wykonuję wiele zadań jednocześnie (robię kilka rzeczy na raz). Kroiłem warzywa, podczas gdy coś się piekło. Jeśli tego nie zrobisz, spodziewaj się, że czas gotowania będzie dłuższy niż podano. (Dwa razy dotrzymałem terminu, ale nie jestem typową kucharką domową.)
Są też dania, które nie wymagają gotowania. Spróbowałem koreańskiego „kurczaka” z ryżem i spaghetti z klopsikami sojowymi. Byli przeciętni. Oceny nie są wyższe niż „B-”. I tak jestem sceptyczny wobec substytutów soi, a podgrzewanie w kuchence mikrofalowej nie poprawiło tekstury. Głównym plusem jest białko. Ponad 40 gramów na posiłek. Jeśli potrzebujesz tej kwoty, oni sobie z tym poradzą. Ale w imię czystego smaku i przyjemności? Pozostań przy najnowszych zestawach.
Werdykt
Purple Carrot oferuje pyszne smaki. Szeroka gama składników z całego świata. Żadnych kompromisów, które zwykle wiążą się z szerokim menu wegańskim.
Uwielbiam steki. Muszę uważać na cholesterol. Chętnie zamówię fioletową marchewkę zamiast standardowego zestawu mięsnego każdego dnia. Opcje przygotowywania świeżych posiłków – tam dzieje się magia. Posiłki przyrządzane w kuchence mikrofalowej są niezapomniane. Świeże zestawy zapadają w pamięć.
Jeśli chcesz jedzenia, które smakuje tak, jakby zostało przygotowane przez człowieka dbającego o warzywa, to jest Twój zestaw. Wymaga to więcej pracy. Ale warto.
Na razie.
